Española
Una cocina profundamente conectada con mi historia familiar y con los sabores del norte de España.
— La mesa
Donde los colores se convierten en sabores.
Mi cocina nace de la familia, de los recuerdos, de aquello que he aprendido y también de todo lo que me gusta transformar.
Para mí cocinar es otra forma de crear.
Los primeros secretos llegaron de casa.
Desde muy joven cociné junto a dos grandes maestras: mi abuela y mi madre.
Con ellas aprendí mucho más que recetas. Aprendí sabores, gestos, intuición y esos pequeños secretos familiares que pocas veces aparecen escritos.
Muchos vienen del norte de España y siguen formando parte de mi cocina hasta hoy.
Una receta puede ser solamente el comienzo.
Me inspiro en una receta, pero a mitad de camino probablemente ya la cambié. Así cocino. No desde la rigidez, sino desde la curiosidad, la intuición y las ganas de descubrir qué puede ocurrir.
Cocinar también es confiar en la intuición.
Sabores a los que siempre vuelvo.
Italiana
Preparaciones donde el producto, la sencillez y el respeto por los ingredientes tienen mucho que decir.
Tailandesa
Aromas, frescura, intensidad y contrastes que siempre despiertan mi curiosidad.
Japonesa y asiática
Equilibrio, técnica y respeto por el producto, junto con sabores que siempre me invitan a seguir aprendiendo.
Volveremos a cocinar juntos.
Durante un tiempo impartí clases de cocina y hoy quiero volver a hacerlo.
Estoy preparando nuevos encuentros para compartir recetas, conocimientos, técnicas y algunos de esos secretos que me han acompañado durante años.
Quiero cocinar contigo
Si quieres saber cuándo estarán disponibles, escríbeme y te aviso cuando abramos las próximas fechas.
Amo cocinar.
Amo comer.
Amo disfrutar.
Pero, por sobre todo, amo compartirlo.
